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蝦仁豆腐羹

蝦仁豆腐羹
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作者:浤辰

健康功效

培根:保護神經系統、促進腸胃蠕動、抗腳氣
胡椒粉:補血、護齒、保護骨骼

食材用料

鮮河蝦仁 150克
內脂豆腐 1盒
青豆(熟) 50克
色拉油 50克(實耗20克)
適量
濃縮雞汁 1茶匙
生粉 10克

蝦仁豆腐羹的做法

  • 蝦仁豆腐羹的做法圖解1

    1.爱淘彩票开户選用新鮮的河蝦仁。如果有高湯就不再需要用雞汁了。青豆我買的是熟制冷凍的,解凍后洗凈就可以了。

  • 蝦仁豆腐羹的做法圖解2

    2.蝦仁挑去蝦線,用吸油紙吸干水分。用少許鹽、料酒、生粉抓粘,蓋上保鮮膜冷藏兩小時。

  • 蝦仁豆腐羹的做法圖解3

    3.爱淘彩票开户平底鍋下少許油將培根兩面略煎,改刀成小菱形片;姜也切等大的菱形片。生粉加適量水泡水淀粉。

  • 蝦仁豆腐羹的做法圖解4

    4.爱淘彩票开户盒豆腐打開,改3分方丁。

  • 蝦仁豆腐羹的做法圖解5

    5.爱淘彩票开户水燒開加3克鹽,把豆腐丁汆燙兩分鐘,瀝去水份。

  • 蝦仁豆腐羹的做法圖解6

    6.熱鍋下油,油六成熱時下蝦仁滑散,蝦仁變紅打卷即倒出控凈油。

  • 蝦仁豆腐羹的做法圖解7

    7.鍋底留少量的油,下控凈水的豆腐丁略炒一下,下青豆,加水沒過食材大火燒開。

  • 蝦仁豆腐羹的做法圖解8

    8.加入姜片、培根片大火燒兩分鐘,加雞汁、鹽、胡椒粉調味。

  • 蝦仁豆腐羹的做法圖解9

    9.用水淀分勾薄芡,下滑熟的蝦仁,攪勻出鍋。

  • 蝦仁豆腐羹的做法圖解10

    10.裝盤上桌。

小貼士

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本菜譜由浤辰上傳

蝦仁豆腐羹的家常做法

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